Для тех, кто не очень любит говядину, подойдет свинина, запеченная с фольге с начинкой. Особенность этого новогоднего блюда в том, что свинина предварительно маринуется в соусе из клюквы и приобретает особенно нежный вкус. Это кушанье обязательно придется по вкусу Желтой Собаке в новогоднюю ночь 2018.
Ингредиенты:
свиная шейка, примерно один килограмм
куриное филе;
головка чеснока
морковка;
сто грамм клюквы;
соль, специи
столовая ложка соевого соуса.
Время приготовления – два с половиной часа.
Калорийность блюда – 335 ккал.
1.Чеснок очищаем и мелко измельчаем при помощи блендера, ножа или чеснокодавки. Морковку режем длинными брусочками;
2.Куриное филе нарезаем тонкой соломкой;
3.Протираем клюкву через сито или измельчаем в блендере;
4.Свиную шею промываем и делаем поперечные надрезы через каждые пару сантиметров, не доходя до конца. 5.Посыпаем свинину специями и солью;
6.В получившиеся надрезы кладем чеснок;
7.В измельченную клюкву вливаем соевый соус и обмазываем этой смесью кусок свинины;
8.В надрезы вставляем кусочки куриного филе и моркови и оставляем мясо мариноваться полчаса;
9.Теперь его нужно обвязать толстыми нитками;
10.Разогреваем сковороду и обжариваем кусок мяса со всех сторон
11.Теперь кусок свинины можно завернуть в фольгу, выложить на сковороду, чтобы надрезы были сверху;
12.Выпекаем свинину в духовом шкафу примерно полтора часа;
13.Через полтора часа снимаем фольгу и опять отправляем в духовку, пока свинина не зарумянится.
Курица с яблоками и апельсинами
В ночь празднования Нового 2018 года никого не оставит равнодушным замечательное сочетание нежного куриного мяса с фруктами. Это блюдо станет идеальным украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
одна целая курица;
одно яблоко;
один апельсин;
несколько зубчиков чеснока;
соевый соус;
две чайные ложки горчицы;
молотый имбирь;
приправа для курицы;
чайная ложка аджики;
сливочное и растительное масло;
специи, соль.
Время приготовления – пять часов.
Калорийность блюда – 92 ккал.
1.Курицу моем и высушиваем. Затем нужно аккуратно отделить кожицу в районе грудки. Натираем курицу со всех сторон;
2.Для маринада смешиваем горчицу с имбирем, добавляем немного аджики, чайную ложку приправы для курицы, измельченный чеснок, соевый соус и чуть-чуть растительного масла;
3.Этим маринадом тщательно покрываем курицу со всех сторон. В идеале она должна мариноваться всю ночь, но можно оставить и на несколько часов;
4. Яблоко и апельсин режем полукруглыми дольками;
5. Курицу помещаем в смазанную маслом форму, а под кожу кладем небольшие кусочки сливочного масла. Внутрь курицы кладем фрукты и скрепляем отверстие зубочистками;
6.Курицу готовим в духовом шкафу минут сорок, периодически поливая соком, затем переворачиваем и готовим еще столько же;
7.После этого запекаем еще по десять минут с каждой стороны.
Вкусные салаты для волшебной ночи
Ни один праздничный стол не обходится без салатов. В новый 2018 год на столе прекрасно будет смотреться сытный Купеческий салат, «Цветок» и «Изумрудный браслет». Названия вам ни о чем не говорят? Давайте по порядку рассмотрим каждый из них.
Купеческий салат
Ингредиенты:
триста грамм свинины;
две морковки;
одна луковица;
столовая ложка сахара;
столовая ложка уксуса;
банка зеленого горошка;
майонез;
соль, перец, растительное масло.
Время приготовления – один час двадцать минут.
Калорийность блюда – 250 ккал.
1.Для приготовления этого салата понадобится кусок постной свинины. Его нужно хорошо промыть и варить около часа. Лучше позаботиться об этом заранее, тогда салат можно будет сделать за пятнадцать минут;
2.Очищенную морковку натираем на терке, а луковицы нарезаем кубиками;
3.На разогретой сковородке обжариваем морковь, пока она не станет мягкой. Затем ее нужно охладить;
4.К кубикам лука добавляем сахар, соль и уксус, перемешиваем и маринуем в течение десяти минут
5.После того как мясо остыло, его нужно также мелко порезать;
6.Открываем банку консервированного горошка и сливаем жидкость;
7.Все ингредиенты выкладываем в миску, солим и заправляем майонезом.
Салат «Цветок»
Красивый салат «Цветок» желательно готовить непосредственно перед приходом гостей, чтобы лепестки цветочка не опали.
Ингредиенты:
двести грамм шампиньонов;
банка кукурузы;
две луковицы;
пара картофелин;
триста грамм копченой курицы;
упаковка чипсов;
растительное масло;
соль, специи;
майонез.
Время приготовления – полчаса.
Калорийность блюда – 150 ккал.
1.Картофель очищаем, отвариваем и разминаем до состояния пюре. Чтобы улучшить вкус, можно добавить мелко нарезанную зелень;
2.Шампиньоны шинкуем и жарим на растительном масле до полуготовности. Затем добавляем нашинкованный лук и пассируем все вместе, не забыв посолить и поперчить;
3.Копченую курочку нарезаем мелкими кубиками;
4.Этот салат выкладывается слоями:
первый слой – шампиньоны с луком;
второй слой – часть картофельного пюре;
третий слой – куриное мясо, а сверху майонез;
четвертый слой – кукуруза;
пятый слой – вторая часть картофельного пюре.
Далее нужно покрыть салат картофельным пюре со всех сторон, а сверху промазать майонезом. Теперь украшаем салат чипсами в виде цветка. В середину вставляем по кругу более маленькие чипсы, а далее все более крупные. Можно украсить салат веточками укропа.