Представляем вашему вниманию уникальную подборку рецептов приготовления вкуснейших голубцов.
1. Голубцы из духовки.
2. Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги.
3. Голубцы из пекинской капусты.
4. Голубцы под «шубой».
5. Голубцы с грибами.
6. Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом!
1. Голубцы из духовки
Ингредиенты:
фарш телячий — 600 г;
рис — 100 г;
капуста — 300 г;
лук репчатый — 100 г;
яйцо — 3 шт.;
сметана 15% — 400 г.
Голубцы из духовки: пошаговый рецепт
1. Фарш смешать с мелко нарубленным луком, рисом, отварными яйцами, добавить соль, перец.
2. Капусту отварить, снять листья, завернуть в каждый лист фарш.
3. Выложить голубцы плотненько друг к другу на глубокий противень, сбрызнутый маслом (около 1 г), намазать сверху сметаной.
4. Поставить в духовку на 1 час (примерно). Пока сметана не зарумянится.
2. Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги
Ингредиенты:
небольшой кочан савойской капусты;
500 г филе семг
1 луковица;
0.5 ч. л. смеси итальянских трав;
соль, свежемолотый перец.
Для соуса:
1 черешок сельдерея;
1 морковь;
1 зубчик чеснока;
400 мл томатного пюре (не пасты) или банка (400 г) томатов в собственном соку;
50 г воды кипяченной;
соль, пару лавровых листьев.
Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги: пошаговый рецепт
1. Капусту разобрать на листья, бланшировать 3-4 мин. в кипятке.
2. Семгу с луком измельчаем удобным для вас способом. Хорошо вымешиваем.
3. На лист капусты выкладываем порцию фарша и формуем голубцы.
4. Складываем в пароварку. Выставляем время — 18 мин.
5. Тем временем приготовим соус: сельдерей нарезать тоненько, морковь натереть на мелкую терку. Если у вас томаты — пюрируйте их.
6. В сковороду выкладываем сельдерей, морковь, томатное пюре, воду. Перешиваем и тушим мин. 20 под крышкой. Приправляем специями по вкусу, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем лавровый лист. Через 5-7 мин. снимаем с огня.
7. Готовые голубцы поливаем соусом.
Все! Приятного аппетита!
3. Голубцы из пекинской капусты
Очень вкусные голубцы, их хочется есть как семечки — очень сложно остановиться! Получаются они гораздо нежнее, чем из обычной капусты, и имеют не столь явно выраженный капустных вкус и запах.
Ингредиенты:
фарш — 700 г;
смесь Ярмарка 4 риса (в неё входят рис пропаренный, дикий, красный и бурый) — 200 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
сладкий перец(паприка) — 1 шт.;
тмин — 2 ст. л.;
чеснок — 3-4 зубочка;
укроп, петрушка, зелёный лук;
соль, смесь перцев, мускатный орех;
пекинская капуста — 1 шт.
Соус:
500 мл томатного сока;
2 ст. л. томатной пасты;
3-4 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. сахара;
молотая паприка;
соль;
красный и чёрный перцы.
Голубцы из пекинской капусты: пошаговый рецепт
1. Капусту разобрать на соцветия и запечь листы в микроволновке до вялости, примерно 3-4 мин. Затем вдоль каждого листа пройтись ножом, аккуратно срезая твёрдые участки.
2. Приготовить фарш. Морковь потереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Обжарить морковь с луком на раст. масле до готовности. 200 г риса отварить до полуготовности. В фарш добавить рис, жареные овощи, мелко порезанную паприку, зелень, чеснок, тмин. Не пренебрегайте тмином, он прекрасно сочетается с капустой и придаёт очень пикантную нотку! Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо перемешать.
3. Сформировать голубцы. Фарш укладывать ложечкой, начиная с тонкого края капустного листа, и плотно завернуть. Выложить голубцы в кастрюлю плотно друг к другу. Залить томатным соусом.
4. Готовить голубцы в духовке при 220 40 мин.
Подавать со сметаной.
4. Голубцы под «шубой»
Ингредиенты:
капуста;
1 ст. риса;
1 луковица;
1 морковь;
1 яблоко;
2 помидора;
100 г сыра;
укроп, петрушка;
чеснок;
соль, перец;
2-3 ст. л. майонеза.
Голубцы под «шубой»: пошаговый рецепт
1. Подготовим капусту, я ее помещаю в микроволновку на 5-10 мин. Может и больше. Зависит от размера капусты и мощности микроволновки.
Листики потом очень легко отделяются
2. Готовим фарш. Я отвариваю до полуготовности рис, обжариваю лук, морковь и яблоко. Всё перемешиваем.
3. Теперь «шубка». Трем сыр (около 100 г), режим 2 помидорки, по 1 пучку укропа и петрушки, чеснок. Солим перчим.
4. Добавляем майонез. Перемешиваем.
5. Крутим голубцы и плотно укладываем на противень, слегка смазанный маслом.
накрываем «шубой». Запекаем.
Приятного аппетита!
5. Голубцы с грибами
Ингредиенты:
белокочанная капуста — 1 шт.;
головка репчатого лука;
морковь — 1 шт.;
белые грибы — 300 г;
мясной фарш — 500 г;
сливки — 50 г;
овощной бульон — 1 ст.;
мед — 2 ст. л.;
соевый соус — 4 ст. л.
ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ: пошаговый рецепт
1. Из кочана капусты удаляем кочерыжку. Затем опускаем его в кипящую подсоленую воду и варим на медленном огне. По мере размягчения снимаем с него готовые листья по очереди. С капустных листьев срезаем утолщения.