Второй по полноценности идет белок рыбы и мяса. Я рекомендую есть красное мясо, потому что оно содержит железо. Сейчас буквально эпидемия железодефицитной анемии, потому что модно быть вегетарианцем, модно не есть мясо.
И третий по полноценности – это растительный белок. Он содержится в бобовых.
Улеводы желательно использовать только медленные. Быстрые или медленные – имеется в виду по скорости переваривания. Например, если вы съели какую-то кашу, и вам через час захотелось кушать, значит это быстрые углеводы. Она быстро переварилась, и упал уровень сахара. К медленным углеводам, по сути, относятся только гречневая каша и хлеб не из пшеничной муки высшего сорта. Можно также горький шоколад. Его много не съешь. Люди обычно ограничиваются 20-30 граммами.
Вообще, секрет здорового тела – в аскетизме. В простой еде. Не в дешевой, а в простой. Потому что простая еда зачастую стоит дорого. А там, где идет разнообразие, есть и ожирение. Все, кто занимается фитнесом, кто на обложках журналов, у них всегда питание очень аскетичное, очень простое.
«Умный человек не может быть толстым»
— Чего не должно быть, если человек хочет похудеть – сладких фруктов, конфет, печенья, тортиков, пирожных. Обычно стремление есть все эти сладости возникает у людей из-за больших перерывов в еде. Допустим, позавтракал в 8 утра, а ланч только в 14 часов. Перерыв очень большой. И чтобы заглушить голод люди начинают жевать все эти конфетки и печененки. Вместо этого нужно просто сделать второй завтрак.
Такое поведение не от большого ума идет. Пусть на меня обижаются, но я считаю, что умный человек не может быть толстым. Похудеть и иметь здоровое тело – это элементарно. Часто мне на это говорят: «У меня много денег, значит я умный». На что я отвечаю, что если подходить с позиции количества денег, то самые умные у нас, просто гении – это футболисты «Зенита».
С диетой все очень просто. Достаточно соблюдать элементарные принципы.
Что касается жиров. Обязательно нужно есть каждый день сало. Женщинам 20 г в день, мужчинам – 30 г. Сало нужно для синтеза тестостерона. И для легочного сурфактанта, благодаря которому мы дышим. Нужно есть полезные жиры. В частности Омегу-3. Дозировка от возраста зависит. Есть анализ, по которому ее можно посчитать. Называется «Омега-3 индекс». Должно быть выше 8%.
— Какие продукты должны составлять основу рациона?
— На завтрак — бутерброд с сыром, красной рыбой, творог, каша, яйца на выбор. Второй завтрак – те же самые продукты, только в меньшем объеме. Обед – гречка с мясом, рыба, овощи. Полдник – творог, йогурты. Ужин – те же самые продукты, что и на обед. Если вы поздно ложитесь спать, то можно и творог на ужин.
При таком рационе никакой лишний вес не наберется. Люди, которые имеют идеальную фигуру, питаются именно так. Есть желательно по 5-7 раз в день небольшими порциями, не переедая. Ну и конечно, в жизни каждого человека должен присутствовать спорт. Не чтобы похудеть, а чтобы себя хорошо чувствовать, быть в тонусе. Под спортом я подразумеваю физкультуру. Фитнес, плаванье, скандинавская ходьба, велосипед – каждый для себя индивидуально выбирает.
«Стрессы нужно не заедать, а запивать гормонами»
— Как вы относитесь к безуглеводным диетам?
— В некоторых диетах рекомендуется либо исключать углеводы почти полностью, либо не есть их после обеда. Это абсолютно неграмотно. Потому что человек находится все время в таком полуголодном состоянии, на силе воли. Это приводит к росту агрессивности, раздражительности, увеличивает шансы на срывы.
Часто люди худеют на диете на 20 кг, потом срываются и набирают 30 кг. Почему? Потому что он похудел, не устранив медикаментозно гормональные нарушения. Похудел на силе воли. А сила воли у нас не бесконечна. Рано или поздно она заканчивается. И у всех у нас есть стрессы, которые проще всего заедать. А стрессы нужно не заедать, а запивать гормонами. Потому что на гормонах стрессы проходят очень легко. Я по себе это прекрасно знаю. Я принимаю гормоны уже несколько лет, у меня вообще стрессов нет.
«Диета Дюкана – абсолютное зло»
— В последнее время большой популярностью пользуется высокобелковая диета Дюкана. Каково ваше мнение о ней?
— Эта диета – абсолютное зло. Она запрещена во всем мире. И Дюкан считается персоной нон-грата в медицинском сообществе. Она основана на том, что человек переедает белок. Я не зря говорил вам о нормах белка в день. Избыток белка приводит к интоксикации организма. Да, на этой диете хорошо худеют. Но худеют и при онкологических заболеваниях, и при тяжелых болезнях. Мой парикмахер очень хорошо похудел на диете Дюкана. Он был пышущим здоровьем мужчиной с небольшим животом. И у него всегда была куча любовниц. А теперь у него вид онкологического больного.
На мой взгляд, все эти новомодные диеты нужны лишь их изобретателям, чтоб зарабатывать деньги. А обычным людям они не нужны. Ничего лучше правильного и рационального питания пока не изобрели.