Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело пускайте в ход. Можно использовать специальную терку для нарезки моркови по-корейски, острый нож или специальную двустороннюю овощечистку! Готовить такой салатик очень просто, а результат просто превосходный — вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким!
Ингредиенты:
Огурцы крупные — 2.5 кг (нарезанные соломкой — 1.5 кг)
Морковь крупная — 2 шт. (нарезанная соломкой — 250 г)
Чеснок — 1 головка
Для маринада:
Приправа для моркови по-корейски — 1/2 пак. (15 г)
Сахар — 1/4стак.
Раст. масло — 125 мл
Уксус 9% — 125 мл
Соль — 1 ст.л. (с горкой) или по вкусу
Приготовление:
Морковь и чеснок очистить. Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой.
Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами.
Чеснок натереть на мелкой терке. Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада — хорошенько перемешать.
Накрыть таз с салатом пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5 раза.
Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам, оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом.
Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения. Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике.
6. В характерном маринаде заготавливают даже томаты. Хорошо разбавить их болгарским перцем и добавить побольше острых специй. Подробный видеорецепт смотрите здесь.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Помидоры (порезать пополам) — 2 кг
— Болгарский перец — 4 шт.
— Чеснок — 2 головки
-Красный жгучий перец — 2 шт.
— Зелень
Заправка:
— Уксус — 100 г
— Растительное масло — 100 г
— Сахар — 100 г
— Соль — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец перекрутить в мясорубке.
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.
Огромное преимущество хрустящих закусок — дешевизна и необыкновенность. Подавать их можно с чем угодно, будь то рис, отварной картофель или лапша.