Новогодние салаты 2017 без майонеза получаются не менее вкусными, чем традиционные. Майонез в салатах можно заменить йогуртом, оливковым маслом или соусом винегрет.
Салат из креветок и авокадо
Ингредиенты
- королевские креветки 14 шт.
- авокадо 1 шт.
- апельсин 1 шт.
- клубника 150 г
- салатный микс 150 г
Для заправки:
- оливковое масло 3 ст.л.
- малиновый уксус 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- соль, молотый перец по вкусу
1. Клубнику помыть и нарезать крупными кусочками.
2. Апельсин почистить, удалить белые пленки и нарезать мякоть кубиками.
3. Авокадо почистить, удалить косточку. Нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
4. Креветкам дать оттаять, затем очистить и обжарить на гриле или на сковороде до готовности.
5. Смешать уксус, оливковое масло, соль и сахар.
6. В салатнице соединить салатный микс, клубнику, апельсины, креветки и авокадо, полить заправкой и посыпать молотым перцем.
Новогодний салат из рукколы с фетой
Ингредиенты
- руккола пучок
- перепелиные яйца 5 шт.
- помидоры черри горсть
- маслины без косточек горсть
- фета 100 г
- соус винегрет 3-4 ст.л.
1. Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, чтобы убрать горечь. Обсушить.
2. Отварить перепелиные яйца в течение 5 минут. Остудить, почистить и разрезать пополам.
3. Помидоры черри помыть и разрезать на две части.
4. Фету нарезать кубиками.
5. Выложить зелень в тарелку, сверху разложить половинки томатов и яиц, сыр и маслины. Полить салат соусом винегрет.
Салат из сельди с яблоком
Ингредиенты
- филе соленой сельди 300 г
- молоко 1/2 стакана
- яблоко Гренни Смит 1 шт.
- красный болгарский перец 1 шт.
- картофель 1-2 шт.
- красный лук 1/2 шт.
- оливки без косточек горсть
Для заправки:
- горчица 2 ч.л.
- оливковое масло 4 ст.л.
- яблочный уксус 2 ст.л.
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
1. Филе сельди залить молоком, оставить на полчаса. Затем вынуть и нарезать ломтиками.
2. Картофель отварить, остудить и почистить. Нарезать крупными кубиками.
3. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Перец нарезать брусочками, а лук – полукольцами.
4. Для заправки горчицу растереть с солью и сахаром, постепенно влить оливковое масло и уксус, взбить.
5. Выложить все ингредиенты для салата на тарелку, полить заправкой.
Cалат из яблок и клюквы
Ингредиенты
- листья беби шпината маленький пучок
- салат-латук маленький пучок
- яблоко 1/2 — 1 шт.
- половинки грецких орехов 6 шт.
- клюква горсть
- маленькие шарики моцареллы 10 шт.
- соус винегрет 3-4 ст.л.
1. Зелень замочить на полчаса в холодной воде, чтобы убрать горечь. Обсушить.
2. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, клюкву помыть.
3. Половинки грецких орехов поджарить на сухой сковороде или в духовке.
4. Выложить на тарелку салатные листья, кусочки яблока, клюкву, орехи и моцареллу.
5. Заправить салат соусом винегрет или взбитым в блендере клюквенным соусом.
Овощной салат с говяжьим стейком
Ингредиенты
- жареный говяжий стейк, нарезанный 500 г
- салатные листья большой пучок
- свежие огурцы 2-3 шт.
- мелкие помидоры черри 150 г
- красный лук 1/2 шт.
- пармезан 50 г
- соус песто 1-2 ст.л.
- оливковое масло по желанию
1. Пожарить говяжий стейк. Дать ему немного остыть и нарезать ломтиками.
2. Салатные листья промыть и обсушить.
3. Огурцы и очищенный красный лук нарезать кружочками. Пармезан нарезать кубиками.
4. Выложить на большую тарелку зелень, овощи, сыр и мясо.
5. Полить салат соусом песто, при необходимости разбавив его оливковым маслом.
Салат из лосося, авокадо и грейпфрута
Ингредиенты
- авокадо 1 шт.
- грейпфрут или помело 1 шт.
- салатные листья пучок
- слабосоленое филе лосося, нарезанное 1 упаковка
- лимонный сок
- оливковое масло
- зеленый базилик
- специи
1. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
2. Грейпфрут или помело очистить от кожуры, разобрать на дольки и снять белые пленки. Разрезать каждую дольку на несколько частей.
3. Салатные листья замочить в воде, чтобы убрать горечь. Обсушить и выложить в тарелку.
4. Разложить сверху кусочки рыбы, авокадо и грейпфрута. Полить оливковым маслом, украсить маленькими листиками базилика и приправить по вкусу.
Салат из свеклы с авокадо и сыром
Ингредиенты
- запеченная свекла 1 шт.
- авокадо 1 шт.
- руккола пучок
- голубой сыр 75 г
- грецкие орехи горсть
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло по вкусу
- лимонный сок по вкусу
1. Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, обсушить.
2. Запеченную свеклу почистить, авокадо очистить от кожуры и косточки. Нарезать брусочками.
3. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде.
4. Выложить на тарелку зелень, сверху разложить авокадо и свеклу. Посыпать раскрошенным голубым сыром и орехами.
5. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Салат Нисуаз: классический рецепт
Салат Нисуаз (фр. salade niçoise) – знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы. В мире существует масса вариантов приготовления салата Нисуаз.
Ингредиенты