Пальмовое масло — продукт с довольно сомнительной репутацией. Многие борцы за здоровый образ жизни полагают, что его вовсе следует исключить из рациона. Всё дело в том, что пальмовое масло содержит высокий процент насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина и способствуют развитию болезней сердца.
Пальмовое масло состоит из жидкой и твердой фракции. Из-за тугоплавкости твердой фракции вещество очень медленно выводится из организма и частично накапливается в желудочно-кишечном тракте.
В последнее время было проведено множество исследований, которые опровергают тот факт, что пальмовое масло может нанести серьезный вред нашему организму. Правда не стоит считать их объективными, поскольку этот продукт активно используется лидерами пищевой промышленности, которые и финансируют подобные исследования.
Пальмовое масло в продуктах
Есть несколько причин, которыми руководствуются производители, добавляя пальмовое масло в продукты питания. Во первых — это сырье весьма дешевого производства, во вторых оно хранится довольно долго, а также имеет способность продлевать жизнь продуктам.
Наиболее часто пальмовое масло добавляют в сыр, мороженое, сливочное масло, сметану, йогурт, молоко и сгущенку. В домашних условиях можно проверить эти продукты на наличие пальмового масла.
- Оставь небольшой кусочек сыра в теплом помещении. Молочный сыр в таких условиях засохнет, а пальмовый слегка потрескается.
- Разотри небольшое количество мороженого между пальцами. Если на руках останется едва заметная пленка, значит, в составе есть пальмовое масло.
- Помести йогурт или сметану в холодильник, затем выставь температуру 1–2 градуса. Натуральные молочные продукты при такой температуре немного густеют, а вот «пальмовые» не меняют свою консистенцию.
- Эксперты советуют пробовать сгущенку на вкус: они утверждают, что ненатуральная сгущенка слегка горчит.
Несмотря на то, что пальмовое масло вредно употреблять в пищу, оно весьма полезно в качестве косметического средства для кожи. Косметологи всего мира активно используют это вещество для приготовлении питательных масок.
