150 лет спустя компания Jack Daniel’s наконец-то решилась признать правду. Автором рецепта ее знаменитого виски был вовсе не легендарный основатель винокурни Джаспер «Джек» Дэниэл, а чернокожий раб его друга!
История с авторством знаменитого рецепта вообще непроста. Сначала его создателем считался считался первый шеф винокурни, Джаспер «Джек» Ньютон Дэниэл, именем которого, собственно,и назван напиток. Позднее выяснилось, что рецепт виски передал Дэниэлу его друг и учитель в алкогольном бизнесе, торговец контрабандным спиртным Ник Колл. Но, оказывается, Колл тоже не сам придумал рецепт, а списал его у своего чернокожего раба!
Посмотрите на двух людей, чьи портреты на этом снимке обведены красными кружками. Справа — основатель бренда Джаспер Дэниэл, чье имя вся Америка считает символом качественного виски. А слева, позади него, — сын раба Ниариса Грина, который и был истинным автором знаменитого рецепта. Несмотря на то, что именно рецепт его семьи лег в основу процветающего бизнеса, он не мог даже сесть рядом с хозяином — приличия требовали, чобы он находился хоть немного сзади от него.
На этом снимке — Ник Колл, друг и товарищ Дэниэла, которого много лет считали истинны автором рецепта. Ник был профессиональным винокуром и нелегальным торговцем спиртным. Именно он посвятил ДЖаспера Дэниэла в тонкости своего ремесла. Но, как оказалось, и он не имеет к рецепту Jack Daniel’s никакого отношения. Он просто получил его у своего раба, негра Ниариса Грина. Сам Колл не стеснялся признавать его заслуги. «Дядющка Ниарис — лучший изготовитель виски из всех, кого я знаю», — любил говорить он.
Что же касается знаменитого Джаспера Дэниэла, он оказался всего лишь талантливым учеником. Получив от Колла советы по созданию винокурни, от Найджела Грина — рецепт его знаменитого виски, он, к тому же, по совету Колла, взял на работу двух сыновей Грина, чтобы те помогали ему в изготовлении спиртного. И лишь год спустя после этого он открыл свою винокурню, которой суждено было войти в историю.
Как ни странно, история создания знаменитого виски была отлично известна местным историкам в штате Теннесси. Но они предпочитали не говорить о ней публично, — как и сами представители компании, тоже знавшие истину. Признать, что у истоков бренда стоял чернокожий раб, для джентльменов-южан было непросто. Лишь в дни своего 150-летнего юбилей компания Jack Daniel’s наконец-то решилась признать правду.
Между тем, поправки, которые придется внести в историю американского виски, могут оказаться еще серьезнее. Ведь до сей поры считалось, что технологию производства этого напитка представители молодой американской нации привезли из Британии и Германии, несколько видоизменив их по ходу дела. Но некоторые специалисты уже начинают поговаривать, что американский виски слишком отличается от европейского, и что он, вероятно, является наследием африканских традиций в производстве спиртного, вывезенных черными рабами со своей родины и видоизмененных в новых условиях жизни. Так что, быть может, однажды истинной родиной американского виски все же признают Африку.
