Сейчас в различных источниках можно встретить информацию о том, что с 1976 года микроволновые печи в СССР были запрещены по причине негативного влияния на здоровье, и что, якобы, запрет этот снят был только в 90-х.
Вряд-ли можно это считать правдой, поскольку уже в 80-е года прошлого века в нашей стране СВЧ-печи исправно выпускались, причём сразу тремя крупными заводами.
Советская СВЧ-печь образца 1984 года выпуска выглядела примерно так:Когда СВЧ-печи только появились на российском рынке, как и всё новое и неизвестное, они тут же породили немалое количество слухов и «страшилок» из серии: «Еда, приготовленная в в микроволновке, вызывает рак» или о том, что беременным нельзя вставать рядом с микроволновкой.
В России сейчас микроволновки есть в каждой пятой семье. А в США и того больше: 90% населения являются владельцами этого бытового прибора.
Так опасна всё-таки микроволновка, или нет? И существует ли это самое «излучение»? Если применить элементарную логику, ещё при покупке мы получаем информацию, что да, излучение существует. Потому что но СВЧ-печь — это прибор, работа которого и основывается (как понятно из аббревиатуры) на генерации сверх-частотных волн.
Но по поводу опасности этого излучения для здоровья волноваться не стоит: все приборы оснащены защитной сеткой, иными словами, «экранированы от излучения».
Вы ведь не собираетесь пользоваться микроволновкой с открытой дверцей?
Главная опасность микроволновки в, основном, в игнорировании покупателями рекомендаций по использованию прибора. Гипотетически, также, как и в духовке, у вас есть шанс получить ожог. К счастью, этот шанс равен нулю, поскольку все современные модели оборудованы механизмами защиты от подобных манипуляций.
По сути, внутри микроволновки «работают» те же радиоволны, только иной частоты и в разы мощнее. Вообще, излучения самой разной частоты окружают нас всюду: сотовые телефоны, телевизоры, компьютеры — всё это так или иначе посылает и принимает какие-либо виды излучений.
В микроволновке направленные на еду волны воздействуют на жидкую составляющую пищи и связывают белок (что похоже на механизм кипения). После выключения прибора никаких излучений в пище не остается. То есть, по сути, еда из микроволновки так же «вредна», как и сваренная на обычной плите.
Чтобы волны не распространялись по помещению, СВЧ-печи снабжены специальной металлической сеточкой, которые эти волны не пропускают. Частично (в режиме работы) волны распространяются в радиусе 5 см от прибора, но чтобы добиться сколь-нибудь ощутимых последствий, нужно простоять рядом с ним несколько часов подряд.
«Предельно-допустимые уровни плотности потока энергии, создаваемой микроволновыми печами» регулируются в России законодательно (СН № 2666-83) и не допускают превышения 10 мкВт/см2 на расстоянии 50 см от любой точки корпуса печи. Это требование безопасности выдерживают с большим запасом почти все современные СВЧ-печи.
Мнение врачей
Врачи не рекомендует верить легендам о канцерогенности пищи из микроволновки. Еда из СВЧ-печи по своим свойствам и составу скорее напоминает приготовленную на пару, и в процессе готовки канцерогены образоваться не смогут (если, конечно, их не было в еде до её попадания в микроволновку).
Микроволны на службе у медиков
Существует метод борьбы с аритмией, разработанный австралийскими учёными. Они разработали метод, при котором нужный участок сердца нагревается до 55 градусов за несколько секунд. Эта технология позволяет воздействовать на поврежденные участки сердца, блокируя тем самым пути распространения «неправильных» сердечных импульсов.
Конечно, в этом случае область действия микроволн носит точечный характер и тщательно контролируется, хотя по принципу воздействия похожа на то, как нагревается в микроволновке обычное мясо — поясняют учёные.
Так «за» или «против»?
Согласно исследованиям американских учёных, снижение заболеваемости раком желудка произошло в Америке именно благодаря микроволновкам, а если быть точным, то технологии приготовления пищи в них. Ведь в этом случае не требуется добавлять масло, и еда скорее напоминает приготовленную на пару.
А еще из-за небольшого времени приготовления во многих овощах не успевают разрушиться полезные витамины и минералы. Например, в Институте питания РАН провели исследования и пришли к выводу, что под воздействием микроволн разрушается от 2 до 25 процентов витамина С, а при приготовлении еды на плите -до 60 процентов.
Хотя, что касается брокколи, тут вопрос спорный: испанские ученые с возмущением утверждают, что брокколи, приготовленная в микроволновке, теряет до 98 процентов витаминов и минералов.
Ложка дёгтя
В 90-х годах было проведено независимое исследование на предмет влияния на здоровье еды, приготовленной в микроволновке. За неимением достаточного финансирования, швейцарскому биологу Хертелю и профессору Бланку пришлось ограничиться малыми масштабами эксперимента. Подопытному требовалось по очереди есть пищу, приготовленную на плите, а потом — в микроволновке. Учёные утверждали, что после приготовленной в СВЧ-печи еды в крови подопытного происходили изменения, напоминавшие начало рака. Иными словами, значительно увеличивалось количество лейкоцитов. Но к выводам учёных общественность не прислушалась, посчитав масштабы исследований неубедительными.
А 2008 году Всемирная организация здравоохранения вынесла окончательный вердикт микроволновкам: в СВЧ используется излучение, не оказывающее вредного влияния ни на человека, ни на еду, с одним единственным «но»: вживленные сердечные стимуляторы могут быть чувствительны к интенсивности потока микроволн. Поэтому ВОЗ рекомендовала людям с кардиостимуляторами отказаться от сотовых телефонов и микроволновок.
Сегодня ежегодная прибыль производителей СВЧ-печей исчисляется миллионами долларов.
