Хлеб всему голова, как говорили на Руси. Этот продукт всегда есть, пожалуй, на столе в каждом доме. И конечно, из него можно сделать много вкусных и оригинальных блюд. Даже чёрствым он пригодится для приготовления разных лакомств.
Хлебный пудинг (запеканка)
Ингредиенты
Порций: 12
6 ломтиков слегка черствого хлеба (250 г)
30 г сливочного масла или маргарина
0.5 стакана изюма (по желанию)
4 яйца
2 стакана молока
3/4 стакана сахара
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. ванили
Способ приготовления
Подготовка: 30мин › Приготовление: 45мин › Общее время: 1ч15мин
Разогрейте духовку до 180 С.
Разломайте хлеб на маленькие кусочки и уложите в смазанную форму для выпечки (круглую или квадратную). Сверху полейте растопленным маслом или маргарином. Если хотите, посыпьте изюмом.
В миске взбейте вилкой яйца, добавьте молоко, сахар, корицу и ваниль. Взбейте все до однородного состояния. Вылейте поверх хлеба и слегка прижмите вилкой, чтобы хлеб пропитался смесью.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут, или пока поверхность не станет пружинить при нажатии.
Домашняя шаурма
Ингредиенты
Порций: 2
300 г куриного филе
1 ч.л. приправы для курицы (или другой на ваш вкус)
растительное масло для жарки
2 свежих огурца
2 помидора
0.5 луковицы
лаваш
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
4 зубчика чеснока
листья салата
Способ приготовления
Подготовка: 15мин › Приготовление: 20мин › Общее время: 35мин
Отварить куриное филе. Нарезать филе на маленькие кусочки и обжарить со специями около 7 минут.
Приготовить чесночный соус: смешать 3 ст.л. майонеза и 3 ст.л. сметаны, добавить туда 4 зубчика чеснока. Помидоры нарезать мелкими кубиками, огурцы — соломкой. Развернуть лаваш, смазать одну сторону соусом, выложить: листья салата, куриное филе, помидоры, огурцы, лук. Сверху добавить немного соуса. Завернуть края внутрь, затем скатать в рулет. Шаурму или рулет из лаваша можно поджарить на сковороде или в микроволновке, около 3 минут.
Сырный суп в хлебном горшочке (по-чешски)
Перед сырным супом-пюре устоять просто невозможно! А если он подается в теплом свежем хрустящем хлебе, то это настоящее кулинарное чудо! Кстати, если заменить куриный бульон водой, то этот суп с удовольствием отведают и поклонники вегетарианской кухни.
Ингредиенты
Куриный бульон — 2 л;
Сыр — 400 гр. (желательно мягкий);
Чеснок — 2—3 зубчика;
Сливочное масло — 20 гр.;
Мука — 30 гр.;
Морковь — 1 шт.;
Сухое белое вино — 250 мл;
Лук — 2—3 головки;
Соль, черный перец, свежий чабер, зелень — по вкусу;
Небольшие круглые буханки (желательно из муки грубого помола).
Приготовление:
Ставим бульон на сильный огонь, нужно, чтобы он закипел.
Пока он закипает на сливочном масле обжариваем мелко порубленные чеснок и лук, а также морковь, резанную маленькими брусочками. Добавляем к овощам муку, перемешиваем,
обжариваем, пока мука не станет светло-коричневой.
Добавляем обжаренную заправку в бульон, перемешиваем. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Убавляем огонь до среднего.
Теперь кладем в бульон тертый сыр, вливаем вино. Варим, перемешивая, до полного растворения сыра.
Солим, перчим, заправляем чабером.
Срезаем верхушку буханок, удаляем ножом мякиш (только осторожно, чтобы не повредить целостность хлеба), остатки выскребаем ложкой.
Разливаем горячий суп по «тарелкам». Украшаем зеленью.
Горячие бутерброды с авокадо и моцареллой
Ингредиенты
Порций: 2
2 больших (или 4 маленьких) ломтика хлеба
1 авокадо
4 ломтика сыра Моцарелла
Способ приготовления
Подготовка: 10мин › Приготовление: 5мин › Общее время: 15мин
Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточку, затем очистить кожуру. Нарезать поперек ломтиками и разложить на хлебе. Немного посолить. Если хотите, можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
На авокадо положить ломтики Моцареллы. Поставить под гриль духовки и запекать, пока сыр не расплавится. Если в духовке нет гриля (верхнего нагревательного элемента), просто поставить в разогретую до 200 С духовку, пока сыр не расплавится.
Брускетта с вялеными помидорами
Ингредиенты
Порций: 12
6 помидоров, нарезать
0.5 стакана вяленых помидоров в масле
3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. нарезанного свежего базилика
щепотка соли и перца
1 французский багет
2 стакана тертого сыра Моцарелла
Способ приготовления
Подготовка: 15мин › Приготовление: 7мин › Общее время: 22мин
Разогрейте духовку в режиме гриль (верхний нагревательный элемент).
В миске смешайте нарезанные свежие и вяленые помидоры, чеснок, оливковое масло, уксус, базилик, соль и перец. Дайте настояться 10 минут. Нарежьте багет ломтиками 2-3 см. Выложите на противень в один слой. Запекайте 1 — 2 минуты, пока слегка не подрумянятся. Распределите начинку равномерно поверх кусочков багета. Сверху положите сыр. Запекайте около 5 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится. Посматривайте почаще, чтобы бутерброды не сгорели.
Гренки с бананом и арахисовой пастой
Ингредиенты
Порций: 2
1 яйцо
щепотка ванильного сахара
2 ст.л. арахисовой пасты
2 квадратных кусочка хлеба или 4 от батона
1 небольшой банан, нарезать кружочками
2 ст.л. сливочного масла
Способ приготовления
Подготовка: 10мин › Приготовление: 5мин › Общее время: 15мин
Взбейте яйца с ванилью.
Смажьте каждый кусочек хлеба арахисовой пастой. На один кусочек положите ломтики банана и закройте другим кусочком хлеба. Растопите сливочное масло на сковородке на среднем огне. Обмакните ваш бутерброд с обоих сторон во взбитое яйцо и поджарьте на масле. Если у вас был квадратный кусочек хлеба в нарезке, разрежьте его по диагонали на 2 треугольника.
Яичница
Ингредиенты
Порций: 1
2 ст.л. сливочного масла
1 ломтик хлеба
1 яйцо
соль по вкусу
Способ приготовления
Подготовка: 5мин › Приготовление: 10мин › Общее время: 15мин
Растопите 1 ст.л. сливочного масла в маленькой сковороде на среднем огне. Краем бокала вырежьте круг в серединке хлеба, серединку выньте. Слегка смажьте хлеб с обеих сторон сливочным маслом и поджарьте с одной стороны, затем переверните. Сразу же разбейте яйцо в пустую серединку хлеба и быстро обжарьте (не давайте хлебу подгореть).
Хлебный яблочный пирог
Ингредиенты
Порций: 8
3 яйца
1 стакан яблочного пюре
120 г ванильного йогурта
1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
1/2 стакана обычного сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана геркулеса (овсяных хлопьев)
1 ч.л. молотой корицы
3 стакана белого хлеба, нарезанного кубиками (можно с коркой)
2 яблока — очистить, нарезать кубиками
Для посыпки
4 ст.л. коричневого сахара
4 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
Способ приготовления
Подготовка: 20мин › Приготовление: 1ч › Общее время: 1ч20мин
Разогрейте духовку до 180 C. В небольшой миске смешайте яйца, яблочное пюре, йогурт, ваниль, сахар, геркулес и корицу. Добавьте хлеб и яблоки. Выложите в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом. Отдельно смешайте 4 ст.л. коричневого сахара и муку. Вмешайте, разминая вилкой, масло, и перетирайте, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Посыпать верх этой крошкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 1 часа или до золотистого верха и размягчения яблок.
Хлебные трубочки со сливочным сыром
Ингредиенты
Порций: 9
буханка мягкого белого хлеба
4 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы
500 г сливочного сыра
2 ст.л. молока
1 ч.л. ванили
100 г сливочного масла
Способ приготовления
Подготовка: 20мин › Приготовление: 10мин › Общее время: 30мин
Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать сахар и корицу в миске. Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками, срезать корку. Раскатать каждый кусочек скалкой, чтобы он стал плоским. Сливочный сыр комнатной температуры растереть с ванилью и молоком. Выложить начинку на раскатанные кусочки хлеба. Свернуть рулетиком. Растопить сливочное масло и обмакнуть рулетики в масло, затем обвалять в сахаре с корицей. Разрезать рулетики пополам. Выложить на противень. Выпекать в разогретой духовке 10 минут.
Чипсы из питы
Ингредиенты
Порций: 6
6 лепешек пита или 1 большой лаваш
1/2 стакана оливкового масла
1/2 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. чесночной приправы
1/2 ч.л. сушеного базилика
Способ приготовления
Подготовка: 10мин › Приготовление: 7мин › Общее время: 17мин
Разогрейте духовку до 200 С. Разрежьте питы на треугольнички. Выложите треугольники на противень, выложенный пергаментом. В небольшой миске смешайте оливковое масло, перец, соль, базилик. Смажьте каждый треугольник масляной смесью. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 7 минут, или пока чипсы не подрумянятся и не станут хрустящими. Внимательно наблюдайте, чтобы они не подгорели.
